La TD est fière de célébrer et de soutenir les collègues et les clients panasiatiques du Canada. Tout au long de l’année, nous braquons les projecteurs sur des clients d’affaires de la TD comme Chung Chow Lam. Poursuivez la lecture pour en savoir plus sur son cheminement et son parcours d’affaires.
Chung Chow Lam a des compétences culinaires dans le sang.
Adolescent, Chung a commencé à travailler dans la cuisine du restaurant de son père à Hong Kong dans les années 1970. C’est dans cette cuisine qu’il a perfectionné ses talents, ce qui lui a permis plus tard d’ouvrir son propre café de style hongkongais au Canada.
Situé à Richmond, en Colombie-Britannique, Lido Restaurant a ouvert ses portes en 2000, peu après l’arrivée de son propriétaire, Chung, au Canada. Qu’est-ce qui rend Lido Restaurant unique? Ses brioches-ananas : des pâtisseries moelleuses et sucrées à la croûte croustillante et friable. Sa croûte dorée et quadrillée, qui ressemble à la peau d’un ananas, donne à la brioche son nom.
Chung a commencé par vendre quelques brioches-ananas quotidiennement, mais assez vite, le bouche-à-oreille a fait son œuvre à propos de ses délicieuses brioches fraîchement cuites et son restaurant est devenu un lieu animé, véritable incontournable du quartier, avec une file d’attente constante et des milliers de brioches vendues chaque jour – elles sont parfois même toutes vendues dès qu’elles sortent du four.
« La clé, c’est la qualité, souligne Chung. Notre période la plus occupée, c’est entre 7 h et 8 h du matin. Beaucoup de nos clients sont pressés de se rendre au travail, et nous devons les servir en vitesse tout en assurant la qualité de nos produits. »
Lido Restaurant compte une vingtaine d’employés par quart de travail pour veiller au respect de ses normes de qualité élevées. Le menu est varié : on y retrouve notamment du thé au lait et des wife cakes, aussi connus comme des sweetheart cakes, une pâte feuilletée fourrée avec une garniture sucrée au melon d’hiver, mais les brioches-ananas demeurent le produit vedette.
Débuts modestes
Lido s’est bâti une réputation à Richmond et à Vancouver pour sa cuisine hongkongaise de grande qualité, et il attire même quelques personnalités de Hong Kong, comme la comédienne Lydia Shum et l’acteur Michael Miu.
Mais ça n’a pas toujours été comme ça. Quand Lido a ouvert ses portes, il y a plus de vingt ans, Chung n’avait pas de budget pour la publicité et il comptait sur le bouche-à-oreille pour asseoir la réputation de son établissement. La relation que Chung a bâtie avec la TD pour sa petite entreprise a été déterminante pour surmonter les premiers obstacles à une ouverture réussie.
« Tout était difficile au début, explique-t-il. Je n’avais ni des fonds ni du crédit. J’ai vraiment ressenti qu’il n’y avait rien à faire sans argent. Heureusement, la TD m’a donné un coup de pouce avec du financement. »
Chung a aussi fait face à une barrière linguistique en déménageant au Canada. Avoir un conseiller TD qui parlait sa langue lui a été très utile pour lancer son entreprise. En ayant la possibilité de communiquer avec quelqu’un en cantonais, il s’est senti mieux outillé pour réussir.
« Les questions bancaires et financières sont parfois très complexes, déclare Chung. C’est plus facile de communiquer en cantonais, et la communication culturelle est aussi très importante, car les idées de certains Chinois sur la planification financière ne sont pas nécessairement les mêmes que celles d’autres groupes ethniques. La TD a compris nos besoins. »
Une relation solide
Lido et la TD sont des établissements importants dans cette zone de Richmond. Après plus de deux décennies de collaboration, ils ont bâti une relation robuste.
Steven Mai, directeur, Solutions aux commerçants, Services bancaires aux PME TD et directeur de comptes de Lido, a joué un rôle primordial dans la relation d’affaires au cours des six dernières années, et particulièrement pendant la pandémie de COVID-19, lorsqu’il a aidé le restaurant à obtenir des prêts dans le cadre du Programme de crédit pour les secteurs très touchés et du Compte d’urgence pour les entreprises canadiennes.
« Nous avons bâti une excellente relation d’affaires au fil des ans, observe Steven; c’est plus une amitié à ce stade-ci. Chung passe à mon bureau pour discuter quand il a besoin de quelque chose, et je regarde comment je peux l’aider. Comme dans le cas de tous nos clients, nous sommes là pour les écouter et les aider du mieux que nous le pouvons. »
La TD est fière d’appuyer les petites entreprises à chaque étape de leur parcours. Pour en savoir plus et communiquer avec un directeur de comptes, Services bancaires aux PME de la TD, cliquez ici.